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禽流感肆虐禽類養殖場，讓許多消費者對雞鴨鵝肉及蛋類感到恐慌或拒吃。董氏基金會提供消費者自保要點，及「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」，並呼籲，禽流感病毒不耐高溫，只要將禽肉及蛋類「完全煮熟」，就能吃免驚。

禽流感病毒不耐高溫，將禽肉及蛋類「完全煮熟」是滅菌的最好方法！董氏基金會表示，無論煎、煮、烤、炸何種烹調法，務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。雞蛋吃全熟，蛋白質較容易消化，營養吸收更完整。

為降低接觸這類食材而感染病毒的風險，烹煮雞蛋之前，應先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。

食材儲存的方式也很重要。消費者買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立貯存，勿使血水髒污沾染到冰箱裡的其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。

董氏基金會強調，「吃熟食」、「勤洗手」是消費者自保不變原則！在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後，用肥皂將雙手至少搓洗20至30秒，差不多等於唱完兩遍生日快樂歌的時間。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

▲針對外食族，董氏基金會提供「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」供消費者參考，提醒民眾外食時留意。（圖／公關照片）

富邦悍將隊先發投手伍鐸。聯合報系資料照片／記者侯永全攝影 分享 facebook 富邦悍將隊昨晚被中信兄弟隊猛轟，今晚討回面子，先發投手伍鐸對決老東家取勝，率隊11：3贏球，悍將隊中止4連敗。此戰首局上，悍將隊高國麟、林哲瑄各擊出一發兩分砲，5局上再以保送、林哲瑄安打加對手守備失誤拿兩分。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }

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.innity-apps-reset { padding: 0 0 30px !important;} 7局悍將隊張正偉、高國麟、林宥穎敲安，高孝儀、李宗賢擊出二壘打，悍將隊此局打了11人次，攻下5分拉開差距。伍鐸本季第4次先發、第1次對中信兄弟先發，前8局只被擊出3支安打，9局下則被代打曾陶鎔擊出3分砲（個人生涯第2支代打全壘打），但仍完投9局，拿下個人本季第2場勝投。昨天悍將隊投手群止不住兄弟砲火，最後只能把野手陳凱倫推上投手丘消化局數，今天兄弟也擋不了悍將隊猛攻，原本在先發輪值的洋投萊福力，8局登板中繼。